商品学及商品养护技术 本书的主要内容包括商品与商品养护概述、商品分类与编码、商品检验与质量监督、商品包装、商品质量与仓库温湿度管理、商品霉腐及其防治以及各类商品的养护技术等。 在结构方面，每个项目中都设计了“案例导入”、“背景链接”、“技能训练”和“课后习题”，体现了“学、做、练”一体的学习环节，突破了传统单一知识传授模式，符合高职高专物流管理学生的学习规律。

系列名：高职高专“十三五”规划教材·财经类
作者：程晓栋	编辑：王抗战	ISBN：978-7-305-17389-9
出版时间：201608	字数：380	定价：38.00
开本：16开	页数：304	装订：平装
版次：1	CIP分类号：2016192489

程晓栋，副教授，河南交通职业技术学院物流管理专业骨干教师，在EI期刊发表论文3篇，国内核心期刊发表论文多篇，主编《供应链管理实务》、《物流信息技术应用》等多部物流管理专业省部级“十二五”规划教材。

本书的主要内容包括商品与商品养护概述、商品分类与编码、商品检验与质量监督、商品包装、商品质量与仓库温湿度管理、商品霉腐及其防治以及各类商品的养护技术等。 在结构方面，每个项目中都设计了“案例导入”、“背景链接”、“技能训练”和“课后习题”，体现了“学、做、练”一体的学习环节，突破了传统单一知识传授模式，符合高职高专物流管理学生的学习规律。

目录

绪论物流管理专业为什么开设《商品学》课程

项目一商品分类与编码

【案例导入】

任务一商品分类

任务二商品编码

任务三商品条码

任务四商品目录

【技能训练】

【课后习题】

项目二商品标准与质量认证

【案例导入】

任务一商品标准概述

任务二商品标准的级别

任务三商品质量认证

【技能训练】

【课后习题】

项目三商品检验与质量监督

【案例导入】

任务一商品检验概述

任务二抽样与抽样检验

任务三商品检验的方法

任务四商品质量监督

【技能训练】

【课后习题】

项目四商品包装

【案例导入】

任务一商品包装概述

任务二商品包装材料

任务三商品包装技法

任务四绿色包装

【技能训练】

【课后习题】

项目五商品质量与仓库温湿度管理

【案例导入】

任务一商品质量与质量变化

任务二影响商品质量变化的因素

任务三温湿度基本知识

任务四仓库温湿度的控制与调节

任务五养护技术实例——卷烟仓库的温湿度管理

【技能训练】

【课后习题】

项目六商品霉腐及其防治

【案例导入】

任务一商品霉腐基本知识

任务二商品霉腐的影响因素

任务三常见的易霉腐商品

任务四商品霉腐的防治

任务五养护技术实例——饲料防霉的技术措施

【技能训练】

【课后习题】

项目七食品储存与保鲜技术

【案例导入】

任务一食品储存中的质量变化

任务二食品的储存方法

任务三果蔬产品保鲜技术

任务四养护技术实例——粮食和油脂的储藏保鲜


【技能训练】

【课后习题】

项目八金属商品的锈蚀及防锈

【案例导入】

任务一金属商品的锈蚀

任务二影响金属锈蚀的因素

任务三金属锈蚀的防治

任务四养护技术实例——机床的防锈工艺及防锈包装方法

【技能训练】

【课后习题】

项目九轻纺类商品的养护

【案例导入】

任务一常见的轻纺类商品

任务二轻纺类商品在储存期间的质量变化

任务三养护技术实例——各类轻纺类商品的养护

【技能训练】

【课后习题】

项目十危险化学品的储运及仓库安全管理

【案例导入】

任务一危险化学品的分类及特性

任务二危险化学品的安全储存

任务三危险化学品的安全运输

任务四养护技术实例——毒害性商品储藏养护技术条件

【技能训练】

【课后习题】

项目十一仓库鼠害、虫害、蚁害防治

【案例导入】

任务一仓库鼠害及其防治

任务二仓库虫害及其防治

任务三仓库蚁害及其防治

【技能训练】

【课后习题】

参考文献