发酵工程实验简明教程

发酵工程实验简明教程本书涵盖发酵工程上游、中游和下游技术，包括菌种筛选、菌种改良、摇瓶发酵条件优化、液体和固体发酵罐操作、发酵产物提取、定性和定量分析，最后介绍几个发酵工艺实例，具有较强的可操作性，便于学生全面掌握发酵工程的基本操作。

作者简介

张祥胜，博士，盐城师范学院副教授，主讲微生物学、微生物学实验、生物反应工程等课程。

本书涵盖发酵工程上游、中游和下游技术，包括菌种筛选、菌种改良、摇瓶发酵条件优化、液体和固体发酵罐操作、发酵产物提取、定性和定量分析，最后介绍几个发酵工艺实例，具有较强的可操作性，便于学生全面掌握发酵工程的基本操作。