生物化学简明双语教程 生物化学是多个专业的基础课，不同专业对该课程知识需求的侧重不同。本教材包括三大部分内容，即结构生物化学、新陈代谢和信息大分子。本书图文并茂，特别注重双语教学的需要，兼顾学生参差不齐的英语水平，将重要的英文生化专业名词与术语均在文中标出相应的中文。英文段落内容根据其难易程度采取两种方式处理：简单内容用中文进行段落大意归纳，复杂内容采用中文“文中关键词注释 + 段落大意归纳”相结合。此外，将部分中文教材的内容择其精华编译到本教材中。每个章节之后都附有关键词汇表、思考题等。本书适用于地方应用型本科高校食品科学与工程、食品质量与安全、化学、农学、发酵工程、环境科学等专业进行中英双语教学的学生使用。

系列名：地方应用型本科教学内涵建设成果系列丛书
作者：陈梦玲、崔竹梅、翟春	编辑：刘飞 蔡文彬0	ISBN：978-7-305-17956-3/01
出版时间：201612	字数：433	定价：59.00
开本：16开	页数：300	装订：平装
版次：1	CIP分类号：Q5

陈梦玲，常熟理工学院生物与食品工程学院，副教授。主要从事食品感官科学研究，发表论文SCI收录19篇，其中第一作者发表9篇（含2篇二区文章）；目前主持《基于CDIO理念的食品感官科学项目化教学改革》省级教改项目1项、食品专业《生物化学》双语教学校级特色课程项目1项以及《食品质量与安全》校级特色专业建设项目1项。崔竹梅、翟春常熟理工学院生物与食品工程学院教师。

生物化学是多个专业的基础课，不同专业对该课程知识需求的侧重不同。本教材包括三大部分内容，即结构生物化学、新陈代谢和信息大分子。本书图文并茂，特别注重双语教学的需要，兼顾学生参差不齐的英语水平，将重要的英文生化专业名词与术语均在文中标出相应的中文。英文段落内容根据其难易程度采取两种方式处理：简单内容用中文进行段落大意归纳，复杂内容采用中文“文中关键词注释 + 段落大意归纳”相结合。此外，将部分中文教材的内容择其精华编译到本教材中。每个章节之后都附有关键词汇表、思考题等。本书适用于地方应用型本科高校食品科学与工程、食品质量与安全、化学、农学、发酵工程、环境科学等专业进行中英双语教学的学生使用。

Introduction 引言	
Part I  Structural Biochemistry 结构生物化学	
  Chapter 1 Carbohydrates 糖类 	
    1.1 Structure 结构	
    1.2 Monosaccharides 单糖	
    1.3 Disaccharides 二糖	
    1.4 Oligosaccharides and polysaccharides 寡糖及多糖	
  Chapter 2 Lipids 脂质	
    2.1 Categories of lipids 脂质的类别	
    2.2 Biological functions 生物功能	
    2.3 Metabolic profiles 代谢概况	
    2.4 Nutrition and health 营养与健康	
  Chapter 3 Proteins and amino acids 蛋白质和氨基酸 	
    3.1 Proteins 蛋白质	
    3.2 Amino acids 氨基酸	
  Chapter 4 Nucleic acids 核酸	
    4.1 Overview of nucleic acid 核酸概述	
    4.2 RNA 核糖核酸	
    4.3 DNA 脱氧核糖核酸	
  Chapter 5 Enzymes 酶	
    5.1 Enzyme Structure 酶结构	
    5.2 Enzyme catalysis 酶催化反应	
    5.3 Enzyme kinetics 酶动力学	
    5.4 Regulatory enzymes 调节酶	
    5.5 Enzyme classification 酶的分类	
    5.6 Enzyme application in industry 酶的工业应用	
Part II  Metabolism 新陈代谢	
  Chapter 1 Overview of metabolism 代谢概述	
    1.1 Key biochemicals  重要的生化分子	
    1.2 Catabolism 分解代谢	
    1.3 Energy transformations 能量转换	
    1.4 Anabolism 合成代谢	
    1.5 Thermodynamics of living organisms 生物热力学
    1.6 Regulation and control 调节与控制
  Chapter 2 Carbohydrate metabolism 糖代谢	
    2.1 Glycolysis 糖酵解	
    2.2 Gluconeogenesis 糖异生	
    2.3 Glycogen 糖原	
    2.4 Pentose phosphate pathway 磷酸戊糖通路途径
    2.5 Citric  acid  cycle 三羧酸循环
  Chapter 3 Lipid metabolism 脂质代谢
    3.1 Fatty acid synthesis 脂肪酸合成
    3.2 Fatty acid degradation 脂肪酸降解
    3.3 Ketone bodies 酮体
  Chapter 4  Nitrogen metabolism 氮代谢
    4.1 Nitrogen fixation 固氮作用
    4.2 Amino acid synthesis 氨基酸合成
    4.3 Nucleotide synthesis 核苷酸合成
    4.4 Urea cycle 尿素循环
  Chapter 5  Oxidative phosphorylation 氧化磷酸化	
    5.1 Overview of oxidative phosphorylation 氧化磷酸化概述	
    5.2 Overview of energy transfer by chemiosmosis 通过化学渗透能量转移概述	
    5.3 Electron and proton transfer molecules and electron transport chains  电子和质子转移分子和电子传递链	
    5.4 ATP synthase (complex V)  ATP合酶（复合体V）	
    5.5 Oxidative stress and Inhibitors 氧化应激与抑制剂	
Part III  Informational macromolecules 信息大分子	
  Chapter 1 DNA synthesis and repair  DNA合成和修复 
    1.1 DNA replication  DNA复制	
    1.2 DNA repair  DNA修复	
  Chapter 2 RNA synthesis and processing RNA合成和加工
    2.1 Transcription 转录
    2.2 Reverse transcription 逆转录	
    2.3 mRNA processing 信使RNA加工	
  Chapter 3 Protein synthesis and modifications 蛋白质合成和修饰 	
    3.1 Translation 翻译	
    3.2 Posttranslational modification 翻译后修饰	
    3.3 Protein degradation 蛋白质降解